Бұл жердің елулі екенін білдіңіз бе?



Сан-Францискодағы беделді коктейль бар Рикхаустың бармені Рассел Дэвис бізге алаңда жеке экскурсия жасағанда үнсіз сөйледі.

Жоқ, шынымен, деді ол. Көптеген қызметкерлер бұл жерде, әсіресе жертөледе паранормальды тәжірибені бастан кешірді.





Сан-Францискодағы сусынның бай тарихын сезіну үшін табиғаттан тыс сарапшы болудың қажеті жоқ. Қала өткен коктейльдердің елестеріне толы.

Майк Гарсиа шамамен 25

Оған көптеген ауызсу орындары куә. 1906 жылғы өрт пен жер сілкінісіне төтеп берген кірпіш қабырғалар заманауи ғимараттардың негізін қалады. Бір кездері тыйым салу дәуіріндегі жеңіл сөйлеу құрылғылары орналасқан жертөлелер нео-сөйлейтіндердің астында тыныш жасырылған. Классикалық коктейльді жаңғыртудың арқасында осы алтын дәуірлерде тұтынылған лициялар бүгінгі ішетін ұрпақтар тойлайтын мәзірлерде қайта пайда болды.



Жақында шығанақ аймағына барған кезде менде кейбір мақсаттар болды - қазіргі ішу мәдениетін сіңіру, оның өткені туралы аздап білу және қол жетімді ең жақсы коктейльдерді тұтыну.

Бірнеше күн ішінде 12 барға дейін сыпырылған эпикалық бардан кейін, мен көптеген қалалар араласып, коктейльдер жасау арқылы өздеріне еніп жатқанымен, Сан-Франциско бармендері қолөнерді жетілдіргенін дәлелдей аламын.



Міне, ащы салмағына тұрарлық үш бар. Барлығы бір-бірінен жаяу қашықтықта орналасқан және әрқайсысында классикалық және заманауи коктейльдер жасаудың өзіндік атмосферасы және тәсілі бар.

15 Ромул



Тізімдегі бірінші жолақ - бұл гауһар тас, сөйлеуге оңай сезімі бар маңайдағы сүңгу, оның заманауи заманауи қоспаларының дәмін татып көру үшін джюкбокстың қауіп-қатерін төндіруге тұрарлық.

15 Ромоло (1998 жылы ашылған, бірақ жақында жөнделген) Солтүстік Бичтегі Бродвейдің тар аллеясында жасырынып, үсті жоқ барлардың арасында тығылып, ақын кітап дүкендері мен кафелерді ұрып-соғып жатыр. Қабырғадағы тесіктің жалғыз дәлелі - кіреберістің үстіндегі қонақүйдің баск белгісі, сіздің дұрыс жерге келгеніңізді көрсететін неон маяк.



Гумбольдт мемлекеттік университетінің кампусы

Ішінде 20-дан 30-ға жуық адамнан тұратын алуан түрлі адамдар, әйтпесе бос бөлмені қаптаған сәнді винтажды стендтерде әзілдейді. Күңгірт жарықта жасырынған дарынды бармендер бұрыштағы бардың артында үйдегі ащы тағамдар мен тұнбалардан жасалған жонглерлер ойнап, балғын, өнертапқыш коктейльдерді араластырады.

Жақсы өлшем үшін біріктірілген классиктердің бірдей тартымды таңдауымен заманауи коктейльдер мәзірінен (- ) ішіңіз. Жергілікті сыралар мен шараптар да қол жетімді, және сіз керемет бақытты сағаттар мен дәмді түнгі бар тағам мәзірін тамашалай аласыз.

Ішіп алу: Буффало никелі, сонымен қатар жартастағы Америка деген атпен белгілі, онда Buffalo Trace бурбоны, тамыр ликері, зімбір шәрбаты, кофе тұнбалары, Ангостура ащы және апельсин ащы дәмі бар. (Рецептті мына жерден табыңыз www.austin360.com/liquid .)

Толығырақ: Баск қонақ үйі, Ромоло орны 15, Сан-Франциско; 415-398-1359, www.15romolo.com .

Комсток салоны

Бірнеше қысқа қашықтықта орналасқан бұл тарихи бар Колумбус пен Тынық мұхиты даңғылдарының қиылысында өз талаптарын қояды, бұл ешқандай артықшылықтарды, күрделі коктейльдерді және винтажды атмосфераны уәде етеді.

Комсток салоны Сан-Франциско сахнасы үшін салыстырмалы түрде жаңа: бастапқы ғимарат 1907 жылы салынған кезде, ең соңғы инкарнация 2010 жылы ашылды. Барбар жағалауы дәуіріндегі Comstock ғасырлар басындағы батыс салондарының стилінде жасалған. бұл Манхэттен коктейльіне ұқсайды - айтарлықтай, бірақ талғампаз, мағынасыз орын түрі, тегіс және өзінің қадамына сенімді, бірақ тым сәнді емес.

uc santa cruz банан слаг

Әшекейленген қызыл ағаштан және биік арқалы ағаш стендтерден бастап әйнек қораптардың артында тыныш жатқан өңсіз, шаң басқан керек-жарақтарға дейін, ұқыпты бөлшектер мекеменің әрбір элементін безендіреді және әр жылтыратылған бұрыш коктейльдердің алтын ғасырына оралады.

Дәлдікпен жасалған 8- қарапайым, қарапайым, алдын ала тыйым салынған коктейльдерге барыңыз. Ұзақ түнде коктейльді ішу кезінде асқазанды нығайтуға арналған тәтті тағамдар. Әртүрлі топ бақытты сағатта және қайтадан жабылу уақытында шыңға жетеді, сондықтан барда отыру мүмкіндігін алу үшін қарбалас сағаттар арасында барыңыз.

Жұтып алу: Мартинес, Писко Пунч немесе Манхэттен сияқты берік классика.

Оровилл бөгетінің су деңгейі

Толығырақ: Колумб даңғылы, 155, Сан-Франциско; 415-617-0071, www.comstocksaloon.com .

Рикхаус

Американдық виски пісетін қоймалардың атымен аталған Рикхаус заманауи коктейльді жаңғыртудың таза мәнін қамтиды. Әйгілі заманауи сөйлейтін «Бурбон мен филиалды» ашқан сол экипаж ойлап тапқан «Қаржы округі» бары ішімдікке шындап қарайтын адамдар үшін қолайлы орын болып табылады.

Бармендер - энциклопедиялық білімдерін, жылдам және дәл араластыру дағдыларын және шабыттандыратын және қанағаттандыратын қызықты коктейльдер жасау үшін өнертабысқа арналған ойнақы әрекетті қолданатын суретшілер.

Мінсіз егжей-тегжейлі дизайнмен (интерьердің көп бөлігі бурбон бөшкелерінен қайта өңделген ағаштан жасалған) және қол жетімді сусындардың сапасы мен әртүрлілігімен үйлескенде, Рикхаус елдегі коктейльдер үшін ең жақсы орындардың бірі екендігі күмән тудырмайды. Бардың артындағы сөрелерді қаптаған бөтелкелердің көптігі таң қалдырады және толық мәзір сусындар туралы кең нұсқаулық сияқты оқылады.

түнде көк толқындар

Винтажды сусындар мен түсініксіз классиктерді көркем түрде қабылдайтын заманауи қоспалардың бірін ( және одан жоғары) ішіңіз. Көпшіліктен аулақ болу үшін ертерек барыңыз, өйткені вискиге толы жабайы Батыстың рухында кейде жағдай аздап дүрбелеңге түседі. Rickhouse-да сонымен қатар шытырман оқиғалыларға арналған жергілікті сыралар мен Калифорния шараптары бар.

Жұтым: Дипломатиялық. Diplomatico ромы, мескал, лайм, Ямайка флотының күшті ромы және турбинадо қантының қауіпті комбинациясы. Егер бар бос емес болса, толық мәзірді сұраңыз және оның ауқымы мен әртүрлілігіне таң қалдырыңыз.

Толығырақ: Сан-Франциско, Кирни көшесі, 246; 415-398-2827, www.rickhousebar.com




Редактордың Таңдауы