Калифорниядағы Michelin Guide 202 1 жұлдызды алушыларын жариялады, оның соңғы шығарылымында бес жаңа екі Мишель жұлдызды мейрамханасы мен 22 жаңа бір Мишелин жұлдызды марапатын мойындайды.



Дель Мардағы Аддисон, Лос-Анджелестегі Хаято және Сан-Францискодағы Birdsong және Harbor House екі Мишлен жұлдызына көтерілді, Лимон бальзамы Санта-Моникада екі жұлдызы бар жаңа листинг.





  • Michelin жаңа бір және екі жұлдызды мейрамханаларды Калифорниядағы 2021 жылғы басылымы үшін жариялады, олардың арасында Сан-Францискодағы Birdsong. (Суретті круассандар мен уылдырық түсірген, құстар әні)



  • Michelin жаңа бір және екі жұлдызды мейрамханаларды Калифорниядағы 2021 жылғы басылымы үшін жариялады, олардың арасында Мендосино округіндегі Харбор үйі. (Джо Уивердің суреті, Харбор Хаустың рұқсаты)



  • Michelin жаңа бір және екі жұлдызды мейрамханаларды Лос-Анджелестегі 2021 Калифорниядағы Хаято басылымы үшін жариялады. (Хайатоның рұқсатымен)

    Генридің әлемге әйгілі hi life


  • Michelin жаңа бір және екі жұлдызды мейрамханаларды Калифорниядағы 2021 жылғы басылымы үшін жариялады, оның ішінде Knife Pleat үшін бір жұлдызды белгілеу бар. Аспаз Тони Эсно және оның жұбайы, ресторатор Яссмин Сармади, сәрсенбі, 24 шілде, 2019 ж., Коста Месадағы Оңтүстік жағалаудағы Плазадағы Knife Pleat-те. (Суретті Леонард Ортиз, Оранж Каунти Регистрі/SCNG)



  • Мишелин жаңа бір және екі жұлдызды мейрамханаларды 2021 жылы Калифорниядағы Санта-Моникадағы Melisse басылымы үшін жариялады. (Джефф Каучтың суреті, Мелисстің рұқсаты)

Жазбаны көрсетуның Кеңейту

Мишелин Instagram-да жариялау үшін реакциялар роликін дайындады. Бұл жаңалықты алғаш рет алған аспаздар Коста Месадағы Knife Pleat асханасында аспаз Тони Эсно мен ресторатор Яссмин Сармадидің қол шапалақтауынан бастап, Банзайдың қарапайым айқайына дейін өз сезімдерін білдірді! Лос-Анджелестегі Морихиролық аспаз Морихиро Онодерадан.

Голливудтағы Фенакиттің аспазшысы Мин Фан қуанып айқайлады, содан кейін қызметкерлеріне алғыс білдірді. Бұл команда. Бұл олар, олар күн сайын қатты жұмыс істейді, деді ол.

Knife Pleat - Оранж округінің үшінші жұлдызды мейрамханасы — Тако Мария және Хана Ре 2019 жылы марапатқа ие болды - және үшеуі де Коста Месада, Оңтүстік Калифорнияның ең танымал сауда орталықтарының бірінде орналасқан.

South Coast Plaza бұған қуанышты Пышақ бүктемесі Мишлин жұлдызымен танылды, аспаздық шеберліктің соңғы белгісі. Бас аспаз Тони Эсноулт, ресторатор Яссмин Сармади және олардың тамаша командасы Оңтүстік Калифорнияның ерекше асханасын құрды, деді орталықтың маркетинг жөніндегі атқарушы директоры Дебра Ганн Даунинг.

Өткен жылы көптеген мейрамханалар жабылып, шектелгендіктен, Калифорниядағы Michelin Guide басылымы жұлдыздарды марапаттамады, бірақ қазан айында виртуалды гала-ны саладағы тұрақтылықты құрметтейтін және жаңа ашылулар деп саналатын көрнекті мейрамханаларды атап өтті.

Осы жылы Michelin гидке жаңа толықтырулар болған мейрамханаларды алдын ала жариялады және олардың кейбіреулері сәрсенбі, 22 қыркүйекте Bib Gourmand атағын алды.

Жыл бойы инспекторларымыз енгізген кейбір жаңа толықтыруларды аша отырып, біз тамақ әуесқойларымен байланыстыратын байланыстарды одан әрі нығайту үшін цифрлық құралдарымызды жетілдіреміз, деді Гвендал Пулленнек, Michelin гидтерінің халықаралық директоры. оның веб-сайты. Жаңа таңдаулар Michelin Guide iOS және Android қолданбаларында да қолжетімді болады.

Қатысты мақалалар

  • Bay Area-ның 2021 жылға арналған Мишлин жұлдызды 50 мейрамханасы
  • Michelin 2021: Сан-Хоседегі Адега қайтадан жұлдызға ие болды; Пало-Альтодағы Бауме екі жұлдызды жоғалтады
  • Michelin-тің асхана ұсыныстары: 18 Bay Area мейрамханасы «қолжетімді» Bib Gourmand тізіміне қосылады
  • Michelin 10 Bay Area мейрамханасын «жаңа ашылулар» ретінде құрметтейді

45 Биб Гурмандар құндылық мәзірлері үшін таңдалды. Бұл белгі жұлдызбен бірге келмесе де, жергілікті рестораторлар таңдалғанына қатты қуанды.

Бұл Bib Gourmand біз қызмет ететін қоғамдастықтағы біз үшін өте маңызды, бірақ оны ерекше ететін нәрсе - оның бүкіл әлемде маңыздылығы, деді Даррен Койл хабарландырудан кейін көп ұзамай. Койл жұмыс істейді Фабула және рух Ньюпорт-Бичте әйелі Жан және балалары, Али мен Дрю, сондай-ақ аспаз Дэвид Шофнер.

2019 жылы Michelin Калифорнияда жарияланған алғашқы Мишелиндік нұсқаулықпен бүкіл штатты тексеруге керемет кірісті. жарқыраған теңіз жағасындағы гала Хантингтон жағажайында.

Мұнда жаңа жұлдызды алушылардың тізімі және инспекторлардың кейбір ескертулері берілген.

ПЕРІШТЕЛЕР

Gucci Osteria da Massimo Bottura, Беверли-Хиллз (жаңа, бір Мишлин жұлдызы)

Бас аспаз Массимо Боттура дарынды Маттио Агацциді басқарды және нәтиже шынымен де әсерлі. Бұл бірден таңқаларлық және негізді тағам.

Хаято, Лос-Анджелес (бірден екі Мишелин жұлдызына дейін көтерілу)

Мұнда кешкі ас - аспазшы Брэндон Хаято Гомен жақын және тартымды тәжірибе. Бұл кайсеки тағамына арналған көптеген курстар артқы асүйде көркем түрде орналастырылған және науалардағы аспазға берілетін ингредиенттерден басталады, содан кейін сіздің көз алдыңызда аяқталып, егжей-тегжейлі түсіндірмелер беріледі.

Лимон бальзамы, Санта-Моника (жаңа, екі Мишлен жұлдызы)

Бас аспаз Джосия Цитриннің таңғажайып асханасы қайта жұмыс істеп тұр, тіпті гүлденуде. Оның тәжірибесі ешқашан сәнден шықпайтын белгілі бір тамаша асхана тәжірибесін жеткізуде жатыр. Бұл жоғары білікті қызмет көрсету персоналының баяулауын, көңілін көтеруін және еркелетуді қалайтын кез келген адам үшін керемет өзгеріс.

Морихиро, Лос-Анджелес (жаңа, бір Мишлин жұлдызы)

Бас аспаз Морихиро Онодераның омаказасынан вакаме теңіз балдыры қосылған оттаяқты кальмар және қызғылт бұрыш бұршағы қосылған галибут сашими сияқты мінсіз орындалған тағамдардың әсерлі көлемі бар. Үлкен дәндері бар аз дәмделген нигири таза, ақ хирамнан бастап тәбетті майлы скумбрияға дейін барлығын ашуы мүмкін.

Пасжоли, Санта-Моника (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Бас аспаз Дэйв Беран пияз сорпасы мен сиыр етінің тартары сияқты стандарттар ең жоғары деңгейге дейін көтерілетін француз бистросымен таң қалдырды.

Макарон | Бар, Энсино (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Бұл команданың шеберлігі жылтыр, майға бай омар соусы, көктемгі бұршақ және тәтті ет кесектері бар кавателлиде көрінетіндей, қызықты нәтижелер беретін Калифорнияның табиғи сыйлығын толық пайдалана білуінде жатыр; немесе мариголд қызанақтары, моцарелла, аскөк гүлдері және авокадо арқылы капрезді керемет қабылдау.

Фенакит, Голливуд (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Бас аспаз Мин Фанның Фенакиті ағаштар арасында және әдемі ұсталған құрылымда орналасқан бірлескен кеңседе тұрады. Нәзік, талғампаз хош иістер мен ерекше текстуралар лардон қосылған мочи тұшпарасы және қант бұршақтары сияқты терең жеке туындыларда күрек түрінде көрінеді.

Суши I-наба, Манхэттен жағажайы (Жаңа Discovery-ден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Аспаз Ясухиро Хирано үйді басқаратын әйелімен бірге ең қызықты сушилерді дайындауға жауапты. Оның ерекше сиқыры бірнеше негізгі компоненттерді, соның ішінде көптеген ингредиенттерді дайындамас бұрын қартайған экзотикалық балықты біріктіруде.

АПЛАСТЫ ОКРУГ

Пышақ бүктемесі , Коста Меса (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Барлығы аспазшы Тони Эсноның классикалық француз асханасын қазіргі заманғы қабылдауы үшін осында, ол сізге өлшенген қозғалыстармен іс жүзінде сырғып жүретін кәсіби серверлер әкелді. Мәзірде техниканы тапқырлықпен тоқатын қиялға толы тағамдар ерекшеленеді.

Басқа Калифорния мейрамханалары

САН-ДИЕГО

Аддисон, Дель Мар (бірден екі Мишлен жұлдызына дейін көтерілу)

Жас және әдемі, Карлсбад (жаңа, бір Мишлин жұлдызы)

Соичи, Сан-Диего (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Суши Тадокоро, Сан-Диего (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

ОРТАЛЫҚ ЖАҒАЛАУ ЖӘНЕ САНТА БАРБАРА

Bell's, Santa Barbara (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Алты сынақ асханасы, Пасо Роблес (Жаңа Discovery-ден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Суши | Бар Монтесито, Санта-Барбара (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

скаут печеньелері 2021 жылы қашан сатылымға шығады

СОЛТҮСТІК КАЛИФОРНИЯ

Адега, Сан-Франциско (бір Мишлин жұлдызына көтерілу)

Авери, Сан-Франциско (бір Мишлин жұлдызына көтерілу)

Бардива, Сонома (бір Мишлин жұлдызына көтерілу)

Birdsong, Сан-Франциско (бірден екі Мишелин жұлдызына дейін көтерілу)

Harbor House, Мендосино округі (бірден екі Мишлен жұлдызына дейін көтерілу)

Марлена, Сан-Франциско (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Niku Steakhouse, Сан-Франциско (жаңа, бір Мишлин жұлдызы)

О' Клод Ле Тохик, Сан-Франциско (жаңа, бір Мишлин жұлдызы)

Selby's, Сан-Франциско (Жаңа Discoveryден бір Мишелин жұлдызына көтерілу)

Суши Шин, Сан-Франциско (жаңа, бір Мишлин жұлдызы)

Шота, Сан-Франциско (жаңа, бір Мишлин жұлдызы)




Редактордың Таңдауы